International Symposium on Food and Agro-biodiversity (ISFA) ke-4 diselenggarakan oleh Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro pada 2-4 Oktober 2024, bekerja sama dengan Indonesian Food Technologists (IFT). Kegiatan ini dihadiri oleh berbagai akademisi dan praktisi dari dalam maupun luar negeri. Dalam kesempatan tersebut, Mgs. Muhammad Prima Putra, Ph.D., dosen Program Studi Teknologi Hasil Perikanan Universitas Gadjah Mada, turut berpartisipasi dengan mempresentasikan hasil penelitian timnya.
Pada seminar ini, Mgs. Muhammad Prima Putra, Ph.D., memaparkan penelitian terkait produksi peptida bioaktif dari hasil samping ikan lele melalui proses enzimatis. Penelitian tersebut menunjukkan bahwa hidrolisat protein yang dihasilkan memiliki kandungan protein lebih dari 50% dengan stabilitas tinggi terhadap proses pemanasan, meskipun aktivitas antioksidannya tidak terlalu tinggi. Dengan keunggulan ini, hidrolisat protein dari hasil samping ikan lele berpotensi digunakan sebagai bahan tambahan pangan untuk meningkatkan kandungan gizi. Atas presentasi tersebut, Mgs. Muhammad Prima Putra, Ph.D., meraih penghargaan sebagai pemakalah presentasi oral terbaik dalam kelompok tema “Food Safety, Food Security, and Food for Well-being.”
Keikutsertaan dosen Program Studi Teknologi Hasil Perikanan Universitas Gadjah Mada dalam ISFA 2024 tidak hanya meningkatkan reputasi akademik, tetapi juga menjadi langkah konkret dalam mendukung pencapaian tujuan SDGs, utamanya SDG 2: Tanpa Kelaparan, SDG 3: Kehidupan Sehat dan Sejahtera, SDG 4: Pendidikan berkualitas, SDG 12: Konsumsi dan Produksi yang Bertanggung Jawab, SDG 14: Ekosistem lautan, serta SDG 17: Kemitraan untuk mencapai tujuan. Diharapkan, hasil penelitian yang diseminasi melalui seminar ini dapat diadopsi oleh praktisi di lapangan, pembuat kebijakan, dan masyarakat umum, sehingga membawa manfaat nyata bagi pengembangan pangan berkelanjutan dan kesejahteraan masyarakat luas.
Penulis: Mgs. Muhammad Prima Putra, Ph.D., Aurelie Firlana Salsabilla
Editor: Dr. Mukti Aprian, S.Kel., M.Si. (Han), Prof. Dr. Ir. Alim Isnansetyo, M.Sc.
