Dr. Susana Endah Ratnawati, S.Pi., M.Si. adalah seorang dosen di Program Studi Teknologi Hasil Perikanan, Departemen Perikanan, Fakultas Pertanian Universitas Gadjah Mada, dengan spesialisasi di bidang Pengolahan Hasil Perikanan dan Quality Monitoring. Beliau menyelesaikan pendidikan S1 di Teknologi Hasil Perikanan Universitas Diponegoro, kemudian melanjutkan S2 dalam Manajemen Sumberdaya Pantai di Universitas Diponegoro, dan meraih gelar doktor di Bioscience Engineering dari Ghent University, Belgia. Dengan latar belakang pendidikan yang kuat, Bu Susan, sapaan akrabnya, aktif berkontribusi dalam pengembangan ilmu pengetahuan dan teknologi perikanan.
Bu Susan telah melakukan berbagai penelitian terkait pengolahan hasil perikanan, dengan fokus pada peningkatan kualitas produk dan pengemasan. Penelitian terbarunya mencakup studi tentang perubahan kualitas produk udang selama penyimpanan dan pengembangan konsep pengemasan untuk produk segar/hidup. Sebelumnya, beliau juga meneliti pemanfaatan limbah tulang ikan lele menjadi nanokalsium serta keamanan mikrobiologis produk perikanan. Karyanya telah dipublikasikan di jurnal internasional terkemuka, seperti Food Microbiology dan LWT: Food Science and Technology, menunjukkan dedikasinya dalam memajukan ilmu pangan berkelanjutan.
Menjadi dosen adalah panggilan hati bagi Bu Susan, yang terinspirasi dari ibunya yang juga berprofesi sebagai guru. Beliau menikmati interaksi dengan mahasiswa dan kolega, serta selalu bersemangat untuk terus belajar dan berinovasi. Kesan terbesarnya adalah kebahagiaan saat bertemu dengan mahasiswa yang penuh ide baru dan semangat untuk berkembang. Motivasi ini mendorongnya untuk terus berkarya dan berbagi ilmu, sekaligus menjadi teladan bagi anak-anaknya untuk menempuh jalan yang sama.
Bu Susan berpesan agar mahasiswa tidak ragu mengemukakan pendapat, mengejar cita-cita setinggi langit, dan tetap seimbang antara akademik dan kehidupan pribadi. Kontribusinya dalam penelitian dan pendidikan sejalan dengan Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (SDGs), khususnya SDG 4: Pendidikan Berkualitas dan SDG 14: Ekosistem Lautan. Melalui ilmu yang dibagikan, beliau berharap dapat mendorong terciptanya generasi yang unggul dan berkomitmen terhadap keberlanjutan sumber daya perikanan.
Penulis: Aurelie Firlana Salsabilla
Editor: Dr. Mukti Aprrian, S. Kel., M. Si. (Han).
